special foods from Frante –あさりとレタスのさっと煮(4人分）::「足助仕込み三河しろたまり」

＜材料＞

あさり　–　250g

レタス　–　1玉

出し汁　–　2カップ

酒　–　1/4カップ

塩　–　小2/3〜

「足助仕込み三河しろたまり」　–　大1〜

 

＜作り方＞

１　あさりは濃いめの塩水に入れて砂出しをし、殻をこすり合わせる様にしてよく洗い、ザル

にあげる。

２　レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

３　鍋にだしを入れて中火にかける。

沸騰したら２を入れて蓋をして1分程煮る。

４　３に1と酒を入れて貝の口が開くまで蓋をして..3〜4分煮る。

５　塩と「足助仕込み三河しろたまり」を入れて味を整える。

飾り用に殻つきのものを残し、身を殻からはずす。

 

 

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