special foods from Frante –ニョッキとエリンギの大葉ジェノベーゼソース(2人分）::「じゃがいものニョッキ」

＜材料＞

「じゃがいものニョッキ」　—　250ｇ

エリンギ　—　中3本

〜大葉ジェノベーゼソース（作りやすい量）〜

A：アーモンド　—　20ｇ

A：大葉　—　10枚

A：にんにく　—　1/2かけ

A：オリーブオイル　—　大さじ5

A：粉チーズ　—　大さじ3

A：塩　—　小さじ1/2

タイム（飾り用）　—　少々

＜作り方＞

1   大葉ジェノベーゼを作る。

アーモンド、大葉、にんにくをフードプロセッサーにかける。

滑らかになったら取り出し、他の材料と混ぜる。

２　エリンギは手で食べやすい大きさに裂く。

３　大きめの鍋にたっぷりの湯を湧かし、沸騰したら多めの塩を入れて「じゃ

がいものニョッキ」とエリンギを茹でる。

浮き上がったら網で掬い、水気を切り、１のソース適量と和える。

４　３を皿に盛り、タイムを飾る。

 

• 残った大葉ジェノベーゼソースは2週間程日持ちします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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