たけのこつくね（2人分）

＜材料＞

鶏ももひき肉・鶏むねひき肉　—　各150ｇ

たけのこ　—　75ｇ

A：卵　—　1/2個

A：酒・片栗粉　—　各大さじ1

A；塩　—　小さじ1/4

A；しょうがの絞り汁　—　1かけ分

サラダ油　—　大さじ2

 

B：酒・みりん・しょうゆ　—　各大さじ2

 

温泉卵　—　2個

 

＜作り方＞

１　たけのこは根の部分をみじん切りにし、穂先の部分は飾り用に薄切りにしたも

のを6枚つくる。

２　鶏肉、たけのこ、Aを混ぜ合せ、６等分にし、丸く形をととのえ、たけのこの

穂先を表面に軽く押しつける。

３　フライパンにサラダ油を熱し、２をたけのこがついている側から焼く。

両面こんがり焼き、火が通ったら、いったん取り出す。

フライパンをキッチンペーパー等で綺麗にする。

４　３にBを入れて中火にかけ、半量に煮詰まったら、つくねを戻し入れ、たれを

絡める。

５　４を皿に盛り、温泉卵を添える。

 

 

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