レモン風味のちらし寿司（2~3人分）

＜材料＞

米　—　2合

A：レモン汁　—　大さじ4

A：砂糖　—　大さじ1

A：塩　—　小さじ1/3 強

イタリアンパセリのみじん切り　—　大さじ3

アボカド　—　1個

スモークサーモン　—　80ｇ

無農薬レモン（あれば）　—　1/4個

ディル（あれば）　—　少々

 

＜作り方＞

１　米は炊く30分前に洗い、ザルに上げて水気を切る。

Aを混ぜ合わせる。

アボカドは種と皮を取り除き、1センチ角に切り、レモン汁少々をまぶす。

スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

２　米を少なめの水加減で炊き、炊き上がったらすぐに飯台にあげ、Aをまわし

かけ、うちわであおぎながらしゃもじで切る様に混ぜる。

３　２の粗熱がとれたら、パセリを加え、混ぜる。

４　３を器に盛り、アボカドとスモークサーモンをのせ、あれば無農薬レモンの薄

いいちょう切りとディルの葉少々を散らす。

 

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