フィッシュ&チップス（2人分）

＜材料＞

たらの切り身　—　2切れ

じゃがいも（メークイン）　—　2個

天ぷら粉　—　50ｇ

炭酸水　—　大さじ5

塩・こしょう　—　各少々

揚げ油　—　適量

 

＜作り方＞

１　たらは骨を取り除き、一口大に切り、塩、こしょうをふる。

じゃがいもは皮付きのまま4等分のくし形に切る。

２　じゃがいもは沸騰した湯で10分茹で、ザルに揚げる。

３　天ぷら粉と炭酸水を混ぜ合わせる。

４　揚げ油を低温（約160度）に熱し、たらに３をつけ、2分程揚げ、取り出す。

揚げ油を高温（約180度）に熱し、再び1分程揚げる。

５　じゃがいもは低温で6〜7分じっくり揚げ、取り出す。

６　４と５を皿に盛り、塩、こしょうをふる。

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