special foods from Frante – チキンとオリーブのトマト煮（4人分）::「ミックスオリーブの実」

＜材料＞

鶏もも肉　–　2枚

「ミックスオリーブの実」　-　12個

玉ねぎ　–　1個

トマトの水煮　–　2缶

赤ワイン　–　1カップ

コンソメスープの素　–　2個

ローズマリー　–　1枝

オリーブオイル　–　大2

塩、こしょう　–　各少々

＜作り方＞

１　鶏もも肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切って軽く塩、こしょうをする。

玉ねぎは薄くスライスする。

オリーブは4等分にスライスする。

２　フライパンにオリーブオイルを熱して１の鶏肉を両面軽く焼き目がつくまで焼く。

鶏肉は鍋に移し、続いて玉ねぎをしんなりするまで炒めて鍋に移す。

３　２の鍋にトマトの水煮缶、赤ワイン、コンソメスープの素、ローズマリーを入れて2/3量に

なるまで煮る。

１の「ミックスオリーブの実」を加えて10分程煮る。

塩、こしょうで味を整える。

 

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