塩麹で作る柔らかローストポーク（作りやすい量）

＜材料＞

豚肩ロース肉（ブロック）　—　500ｇ

塩麹　—　大さじ3

A：しょうゆ　—　大さじ3

A：白ワイン　—　大さじ2

A：バルサミコ酢・はちみつ　—　大さじ1

A：粒マスタード　—　大さじ1/2

 

＜作り方＞

１　豚肉をビニール袋に入れ、塩麹を加え、ビニール袋の上から揉み込む。

一晩おく。

２　天板にアルミ箔を敷き、オーブンを120度に熱する。

３　豚肉をオーブンで50分焼く。

焼き終わったらアルミホイルで包み、オーブンに10分    間おく。

４　小鍋にオーブンに溜まった肉汁とAを合わせて一煮立ちさせる。

５　３をスライスし、４を添える。

 

 

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