うなぎとペコリーのチーズのサラダ（2人分）

＜材料＞

レタス　—　1/4個

トレビス　—　2枚

うなぎの蒲焼き　—　1/2枚

ペコリーノチーズ　—　適量

A：オリーブオイル　—　大さじ3

A：白ワインビネガー　—　大さじ1

A：粒マスタード　—　小さじ1

A：塩　—　小さじ1/2

A：こしょう　—　少々

 

＜作り方＞

１　レタスとトレビスは冷水に漬けてパリッとさせてから水気を切り、

包丁で4センチ角程にざく切りにする。

２　うなぎは耐熱皿にのせ、酒少々（分量外）をふり、ラップをし、レ

ンジ600Wで20秒ほど加熱し、1センチ幅に切る。

３　Aを混ぜ合わせる。

４　器に１と２を盛り、ピーラーを使ってペコリーノチーズを散らす。

３をかける。

 

＊ピーラーがない場合は包丁を使ってチーズをそぎ切りにしてもいいでしょう。

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