かつおのフリット（２〜３人分）

＜材料＞

かつお　—　1さく

塩・こしょう　—　各少々

薄力粉・溶き卵・パン粉　—　各適量

揚げ油　—　適量

 

〜タルタルソース〜

玉ねぎのみじん切り　—　1/4個

パセリのみじん切り　—　大さじ1/2

マヨネーズ　—　大さじ６

レモン汁　—　大さじ1/2

塩　—　小さじ1/3

 

＜作り方＞

１　かつおは塩、こしょうをまぶす。

薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶし、しばらく冷蔵庫で冷やす。（約15分）

高温に熱した揚げ油でカラッと揚げる。（片面で1分ずつ程）

中はレアでもよい。

２　玉ねぎのみじん切りは塩水にさらし、水で洗い、絞る。

タルタルソースの材料と混ぜ合わせる。

１を切って３を添える。

 

• 中身をレアで仕上げる為に冷蔵庫で冷やしてから揚げます。

 

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