手作りハンバーガー

＜材料＞

 

牛ひき肉　—　300ｇ

玉ねぎ　—　1/2個

塩…小さじ1/3

こしょう…少々

ナツメグ…少々

サラダ油…少々

〜トッピング〜

玉ねぎ…適量

レタス…適量

トマト…適量

スライスチーズ…4枚

きゅうりのピクルス（1/3本分）…適量

マスタード…適量

チリトマトソース…適量

バーガーバンズ…4個

〜チリトマトソース（作りやすい分量）〜

玉ねぎ…1/4個

にんにくの細かいみじん切り…小さじ2

ピーマン…3個

オリーブ油…大さじ2

トマト水煮缶（ダイスカット）…1缶（400g）

顆粒コンソメ…小さじ1

塩・こしょう…各少々

チリパウダー…小さじ1

 

＜作り方＞

１　チリトマトソースを作る。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

ピーマンは縦半分に切って種をワタを取り除き、5mm角に切る。

２　鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、トマトを缶汁ごと加え、軽く煮てコンソメ、塩、こしょうを加え、火を止める。

ソースが熱いうちにピーマン、チリパウダーを加える。

３　ハンバーグを作る。

玉ねぎは5ミリ角に切る。

ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜてから、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、4等分してまとめ、形をととのえる。

４　フライパンにサラダ油を熱し、４をこんがり焼く。

５　トッピングを用意する。
玉ねぎは薄い輪切りにする。

レタスは冷水に放しパリッとさせてから水気をよくきり、食べやすい大きさに

ちぎる。

ピクルスは縦4枚に切る。

トマトは7～8mm幅の輪切りにする。

パンは横半分に切り、レタス、玉ねぎ、ピクルス、ハンバーグ、トマトを順にのせる。

チリトマトソース、マスタードを順にかけ、チーズをのせてサンドし、軽く押さえる。

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