special foods from Frante – ズッキーニときのこのカレーマリネ（4人分）::「有機ココナッツシュガー」 富士興産株式会社

＜材料＞

ズッキーニ　—　1と1/2本

しいたけ　—　4枚

しめじ　—　1/2袋

A：白ワインビネガー・オリーブオイル　—　各大さじ1

A：カレーパウダー　—　小さじ2

A：塩　—　大さじ1/2

A：有機ココナッツシュガー　—　小さじ1

A：ベイリーフ　ー　1枚

 

＜作り方＞

１　ズッキーニは皮をしま目にむき、7ミリ幅の輪切りにする。

固めに茹でてザルに上げて水気を切る。

しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。

しめじは石づきを切り落としバラバラにする。

２　ボウルにAを合わせ、１を漬けて重しをして1時間程おく。

 

 

 

 

 

 

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