special foods from Frante – ブイヤベース風（2人分）::「アメリカンソース」 ハインツ日本株式会社

＜作り方＞

あさり　—　150ｇ

生たら　—　2切れ

えび　ー　6尾

玉ねぎ　—　1/2個

じゃがいも　—　2個

にんにく　—　1かけ

オリーブオイル　—　大さじ1

白ワイン　—　大さじ2

A：水　—　2と1/2カップ

A：「アメリカンソース」　ー　大さじ6

A：塩　—　小さじ2/3

パセリのみじん切り　—　少々

＜作り方＞

１　あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。

生たらは塩、こしょう（分量外）を軽くふり、10分程おいて、キッチンペーパーで水気を拭き、3等分に切る。

えびは殻をむき、塩水で洗い、背わたをとり、水気をキッチンペーパーでふく。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。にんにくは包丁の背でつぶす。

２　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、よい香りがしたらあさりと白ワインを入れ、中火にし、蓋をしあさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。

３　あさりを取り出し、玉ねぎ、じゃがいも、Aを加える。じゃがいもが柔らかくなったら、たらを加え、たらに火が通ったらあさりを戻し入れ一煮立ちさせる。器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

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