五目鍋

＜材料＞

豚薄切り肉　—　300ｇ

干ししいたけ　—　5枚

白菜　—　500ｇ

万能ねぎ　—　2わ

にんじん　—　1本

かにかまぼこ　—　80ｇ

春雨　—　50ｇ

ごま油　—　適量

A：酒　—　大さじ2

A：鶏がらスープの素　—　大さじ2

A：しょうゆ　—　大さじ1

A：オイスターソース　—　大さじ1/2

塩・こしょう　—　各適量

 

＜作り方＞

１　干ししいたけは前日からヒタヒタの水につけて戻し、戻し汁はとっておく。

２　豚肉は食べやすい大きさに切る。

干ししいたけは軸を切り落とし、5ミリ幅に切る。

白菜は軸を4センチの長さ1センチ幅に切る。葉はざく切りにする。

万能ねぎは4センチの長さに切る。

にんじんは4センチの長さの短冊切りにする。

かにかまぼこはほぐす。

春雨は熱湯につけてもどす。

３　フライパンにごま油を熱し、白菜を軸、葉の順に炒め、塩、こしょうをふり、しんなりしたら取り出す。

干ししいたけ、万能ねぎ、豚肉も同様に1種類ずつ炒めて取り出す。

にんじんは炒めて塩、こしょうをふり、水大さじ3を振り入れ、蓋をしてしんなりしたら取り出す。

４　1の干ししいたけの戻し汁に水を加えて6カップにしてAを加える。

５　土鍋に具を並べ、４を注ぎ入れ、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。

６　５をスープごと器に入れ、ごはんを少しずつ加えながら食べる。

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