ポークソテー柚子こしょうバターソース（2人分）

＜材料＞

肩ロースとんかつ用　—　2枚

塩・こしょう　—　各少々

薄力粉　—　少々

オリーブオイル　—　大さじ2

A：白ワイン　—　大さじ4

A：バター　—　20ｇ

A：柚子こしょう　—　小さじ1/3

A：塩・こしょう　—　各少々

かぶ　—　1個

芽キャベツ　—　2個

 

＜作り方＞

１　豚肉は冷蔵庫から出して30分程おき、数カ所包丁で外側に切れ目を入れ、筋きりをして縮むのを防ぐ。

両面に塩、こしょうをし、薄力粉を薄くはたく。

かぶは皮をむき、四つ割りにする。

芽キャベツは半分に切る。

２　フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、かぶと芽キャベツをこんがり焼き、取り出す。

３　２のフライパンに残りのオリーブオイルを足し、豚肉を両面こんがり焼き、取り出す。

４　３のフライパンにAを足し、とろみがつくまで混ぜながら火にかける。

５　皿に２、３を盛り、４をかける。

 

 

 

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