根三つ葉とかぶと豚しゃぶ肉の煮浸し（2人分）
2018/02/05
＜材料＞
根三つ葉 — 1束
小かぶ — 2個
豚ロースしゃぶしゃぶ用 — 100ｇ
A：出し汁 — 200ml
A :塩 — 小さじ1/2
A：酒 – 大さじ1
A：白だし — 大1
ゆずの皮 — 少々
＜作り方＞
１ かぶは皮を剥き、いちょう切りに薄くスライスする。
根三つ葉は7センチの長さに切る。
２ 湯を湧かし、かぶをさっと湯通しする。
根三つ葉は水気を絞り、７センチ程の長さに切る。
続いて豚肉もさっと茹でる。
後で再び煮汁と一緒に火にかけるのでさっと火を通す程度に。
３ 煮汁を作る。
鍋にAを入れて火にかける。
沸騰したら肉、根三つ葉、かぶの順に加えてさっと煮る。
４ ３を器に盛り、ゆずの皮をのせる。
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