special foods from Frante – 「オーガニック クミンシード」:: ひよこ豆の揚げボウル（4人分）ヴォークス・トレーディング

＜材料＞

ひよこ豆の水煮　—　1カップ

にんにく（みじん切り）　—　1かけ分

玉ねぎ（みじん切り）　—　1/2個分

セロリ（みじん切り）　—　1/2本

オリーブオイル　—　大さじ1

A：クミン　—　小さじ1/4

A：カイエンヌペッパー・こしょう　—　各少々

塩　—　小さじ1/2〜

溶き卵　—　1/2個分

薄力粉　—　大さじ2

揚げ油　—　適量

 

＜作り方＞

１　ひよこ豆はフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌す

る。

２　フライパンにオリーブオイルとにんにくとAを入れて弱火にか

け、良い香りがしたら玉ねぎとセロリを加え、炒める。

３　１と２をボウルに合わせ、塩で味をととのえ、溶き卵と薄力粉を

加えて混ぜる。

４　３を8等分に丸め、薄力粉をまぶし、中温に熱した揚げ油できつ

ね色になるまで揚げる。

 

 

 

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