special foods from Frante – 「アーモンドミルク」:: 冬瓜となすのグリーンカレー（2人分）Blue Diamond Growers
2019/04/13
＜材料＞
冬瓜 — 1/8個
なす — 2本
鶏もも肉 — 1枚
サラダ油 — 大さじ1/2
グリーンカレーペースト — 20ｇ
しょうがのすりろし — 1かけ分
アーモンドミルク — 400ml
ナンプラー・砂糖 — 各少々
バジルの葉
＜作り方＞
１ 冬瓜は皮をむき、種とわたを取り除き、一口大に切る。
なすは一口大の乱切りする。
鶏もも肉は一口大に切る。
２ 鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストとしょうがのすり
おろしを加えて弱火でよく炒め、香りがたったらアーモンドミル
クを加える。
３ 沸騰したら１を加え、具が柔らかくなるまで煮る。
ナンプラーと砂糖を加えて味を整え、器に盛り、バジルの葉を散
らす。
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