special foods from Frante – 薬膳塩さばカレー（２人分）「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー」:: 株式会社美味安心

＜材料＞

塩サバ　ー　1枚

玉ねぎ（薄切り）　ー　１／2個

しめじ（根元を切り、ほぐす）　ー　１／２パック

黒きくらげ（水で戻し細切り）　ー　２ｇ

パプリカ（食べやすく切る）　ー　１／４個

トマト缶（400ｇ）　ー　１／２缶

にんにく（みじん切り）　ー　少々

しょうが　（みじん切り）　ー　商用

白ワイン　ー　大さじ１

「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー」　ー　大さじ5~

しょうゆ　ー　少々

塩　ー　少々

オリーブ油　ー　適量

こしょう、クミン（粉末）　ー　適量

＜作り方＞

１　フライパンに油を熱し、塩サバの両面を焼いて取り出し、骨を取

り除く。

２　鍋に油をしいてにんにく、しょうがを入れて香りが出たら玉ねぎ

を入れて炒め、しめじ、黒きくらげ、パプリカも加えて炒める。

３　２に塩サバを入れてほぐしながら炒め、「香ばしい薫りの旨いカ

レー・ルー」、白ワイン、水1カップ、トマト缶、しょうゆ、

塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火にして15分煮て、仕上げに

クミンをふる。

 

 

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