春のお祝いペンネ（4人分）

＜材料＞

ペンネ　—　400ｇ

塩　—　適量

大葉　—　10枚

A：アーモンド　—　20ｇ

A：にんにく　—　1/2かけ

A：オリーブオイル　—　大さじ5

A：粉チーズ　—　大さじ3

A：塩　—　小さじ1/2

パプリカ（赤）　—　1個

Aと同じもの

パプリカ（黄）　—　1個

Aと同じもの

 

ハム・スライスチーズ・にんじん・ベビーリーフ（飾り用）　—　適量

 

＜作り方＞

１　パプリカは半分に切り、種とわたを取る。220℃オーブンで15分

焼く。

新聞紙で包んで蒸らしてから皮をむき、ざく切りにする。

２　3色のペーストを作る。

大葉とAをフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

それぞれの色のパプリカとAをフードプロセッサーにかけて滑ら

かにする。

３　大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、多めの塩を入れ、ペンネを

表示時間よりも少し短めに茹でる。

４　茹で上がったペンネを3色のソースでそれぞれ和える。

好みでベビーリーフや型で抜いたハムや茹でたにんじんやチーズ

を飾る。

 

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