タルティーヌ3種（4人分）

＜材料＞

〜簡単リエット（作りやすい量）〜

豚肩ロース肉（ブロック）　—　500ｇ

にんにく　—　1かけ

玉ねぎ　—　1/2個

オリーブオイル　—　少々

A：白ワイン・水　—　各100ml

A：ローリエ　—　1枚

A：塩　—　小さじ1

A：黒こしょう　—　少々

＜作り方＞

１　豚肉は3センチ角に切る。にんにくは包丁の背でつぶす。玉ねぎは

3センチ各のざく切りにする。

２　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、良い

香りがしたら玉ねぎと豚肉を加えて炒め合わせる。

３　圧力鍋に２とAを入れて15分加圧する。

４　圧力が抜けたら、フォークでほぐし、煮汁は半量になるまで煮詰め

て豚肉混ぜる。煮沸消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で1か月は日持ち

する。

 

〜オレンジ果汁のキャロットラペ（作りやすい量）〜

にんじん　—　1本

A：オリーブオイル　—　大さじ1

A：オレンジ果汁（100％果汁オレンジジュース）　—　大さじ2

A：粒マスタード　—　小さじ1/2

A：塩　—　小さじ1/6

＜作り方＞
１　にんじんは千切りにし、Aを混ぜ合わせて1時間程おく。

 

〜えびサラダ（作りやすい量）〜

むきえび　—　100ｇ

A；玉ねぎのみじん切り　—　1/4個分

A：にんにくのみじん切り　—　1かけ分

A：パセリのみじん切り　—　大さじ1

A：マヨネーズ　—　大さじ3

＜作り方＞

１　えびはさっと茹で、水気を切り、1センチ角に切る。

２　１とAを混ぜる。

 

バゲットを1センチの厚さに切り、それぞれの具をのせる。

えびサラダをのせたバゲットはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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