春おでん（4人分）

＜材料＞

大根　—　1/2本

筍（水煮）　—　1本

ふき（水煮）　—　200ｇ

アスパラガス　—　2本

スナップエンドウ　—　4本

プチトマト　—　12個

がんもどき　—　4本

春キャベツ　—　4枚

ウインナー　—　4本

〜信太巻き〜

油揚げ　—　2枚

鶏ひき肉　—　200ｇ

にんじん　—　1/4本

いんげん　—　6本

A：溶き卵　—　1/3個

A：片栗粉　—　小さじ1

A：酒　—　大さじ1

A：塩　—　小さじ1/2

A：しょうがのすり下ろし　—　小さじ1

 

B：出し汁　—　7カップ

B：白だし　—　1/2カップ

B：塩　—　小さじ2〜

 

＜作り方＞

１　大根は厚さ3センチの輪切りにし、面どりをし、片面に深さ1セン

チの切り込みを十文字に入れて下茹でをする。

２　筍はくし切りにし、ふきは8センチほどの長さに切る。

アスパラガスは3等分の長さに切る。スナップエンドウは筋を取

る。

プチトマトは竹串に3個ずつ刺す。にんじんは5ミリ角、15センチ

の長さに切る。これを6本作る。

いんげんはヘタを取る。

春キャベツはさっと下茹でする。

３　春キャベツのウインナー巻きを作る。

春キャベツでウインナーをロールキャベツの要領で包み、巻き終

わりを内側に入れ込む。これを4つ作る。

４　信太巻きを作る。

油揚げは油抜きをする。長い一辺を残して端を切り、中をはがし

て1枚に広げる。

ボウルに鶏ひき肉とAを混ぜ合わせ、広げた油揚げにひき肉を広

げて伸ばし、にんじんといんげんを3本ずつのせて巻く。

これを2本作り、ラップで包み耐熱皿にのせてレンジ(500W)で3

分加熱する。粗熱を取り、ラップを外して1本を4等分に切る。

５　鍋にBを入れて火にかけ、一煮立ちしたら大根を入れて弱火で20

分煮る。

ミニトマト以外のの材料を全て入れ、一煮立ちしたら弱火で20

分煮る。プチトマトを入れて5分煮る。

 

 

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