春野菜のバーニャカウダ（2人分）

＜材料＞

好みの春野菜（にんじん、茹でたけのこ、ミニトマト、キャベツ、など）　—　適量

好みの茹で野菜（ブロッコリー、、アスパラ、スナップエンドウ、菜の花など）　—　適量

〜バーニャカウダソース〜

にんにく（みじん切り）　—　1かけ

アンチョビ（みじん切り）　—　3枚

オリーブオイル　—　大さじ1

生クリーム　—　1/2カップ

塩・こしょう　—　各適量

コーンスターチ　—　小さじ1

 

＜作り方＞

１　バーニャカウダソースを作る。

小さめのフライパンンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを

入れ、弱火で焦がさない様に炒める。

香りが立ったら生クリームを加え、沸騰し、全体がなじんだら塩、

こしょうで味をととのえる。

同量の水で溶いたコーンスターチを加え、とろみをつける。

２　食べやすく切った好みの生野菜や茹で野菜に１をつけていただく。

• 冷蔵庫で1週間程は保存可です。

 

 

 

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