そら豆の誘惑 そら豆のピュレ（2人分）

大好きなそら豆

見かけるとついつい買っちゃいます。

捨ててしまうサヤの多さに毎回呆れちゃうけれど、この美味しさに勝るものはないのです。

さやの中にふっくら大きい豆が入っていたら大当たり！キッチンで一人くじ引きしている私です。

中でもこの「そら豆のピュレ」はパンにつけると最高です！

白ワインにもよく合うこの季節に必ず作る一品です。

＜材料＞

そら豆　—　100g（正味）

水　—　120cc

自然塩　—　小1/3~1/2

エキストラバージンオリーブオイル　—　適量

バゲット　—　適量

＜作り方＞

１　そら豆はさやから外して塩（分量外）茹でする。

２　薄皮から豆を取り出し、フードプロセッサーかハンドミキサーで水を加えな

　　がらペースト状にする。

３　塩で味を整えて器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

４　スライスしたバゲットにつけていただく。

＊塩とオリーブオイルの味が仕上がりを左右するので、なるべく塩は自然塩で、オリーブオイルはエキストラバージンを使用して下さい。

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