サーモンケーキバーガー（4人分）

サーモンのほぐし身を丸めてハンバーグを作ってみました。つなぎのが少ないのでサーモンのおいしさをたっぷり堪能できる贅沢な一品です。バンズに挟んで手作りのタルタルソースと一緒に食べればもう最高！

＜材料＞

〜サーモンケーキ〜

サーモン切身　― 3切れ（250g）

生パン粉　― 1/2カップ

たまご　― 1/2個

マヨネーズ　― 大さじ2

パセリ(みじん切り)　― 大さじ１/2

ウスターソース　― 小さじ1

粒マスタード　― 小さじ1

塩　― 小さじ1/2

黒こしょう　― 少々

〜トッピング〜

レタス　― 2枚

トマト　― 1個

きゅうりのピクルス　― 1/3本

バーガーバンズ　― 4個

〜タルタルソース〜

マヨネーズ　—　大さじ６

レモン汁　—　大さじ1/2

塩　—　小さじ1/3

玉ねぎのみじん切り　—　1/4個

パセリのみじん切り　—　大さじ1/2

＜作り方＞

１　タルタルソースを作る。玉ねぎのみじん切りは塩水にさらし、水であらい、

　　絞る。

　　タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。

２　サーモンは骨と皮を取り除き、フードプロセッサーで粗みじん切り程度に

　（ペースト状にせずに）攪拌する。もしくは包丁で粗みじん切りにする。

３　オリーブオイル以外の全ての材料をボールに入れ、混ぜ合わせ、4等分にし

　　て丸く形を整える。

４　フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でこんがり色づくまで片面それぞ

　　れ３−４分焼く。

５　トッピングを用意する。 

　  レタスは冷水に放しパリッとさせてから水気をよくきり、食べやすい大きさ

　 にちぎる。

　 ピクルスは縦4枚に切る。

　 トマトは7～8mm幅の輪切りにする。 

６　パンは横半分に切り、レタス、ピクルス、4、トマトを順にのせる。 

　 タルタルソースをかけてサンドする。

小さめに作っておつまみにするのもおすすめです♪

ビールと最高に合います！

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