special foods from Frante – ニース風サラダ（４人分）「まぐろ尾肉油漬け」:: 株式会社木の屋石巻水産

＜材料＞

サニーレタス　—　１／２株

ゆで卵　—　３個

じゃがいも　—　２個

プチトマト　—　１２個

「まぐろ尾肉油漬け」　—　１缶

アンチョビ　—　４〜５枚

黒オリーブ　—　８個

（ドレッシング）

エキストラバージンオリーブオイル　—　大４

白ワインビネガー（米酢で代用可）　—　大１

塩　—　小２／３

黒こしょう、砂糖　—　各少々

＜作り方＞

１　サニーレタスは洗い、食べやすい大きさに手でちぎり冷水につけてパリッとさせておく。

　　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

２　ゆで卵は４等分に切る。

　　じゃがいもは皮を剥いて1.5センチ角に切り、塩ゆでして熱いうちにドレッシングの1/3量　

　　をからめておく。

　　プチトマトは半分に切り、オリーブは４等分の輪切りにする。

２　皿に水気を切ったサラダ菜と２をのせてアンチョビと「まぐろの尾肉油漬け」を散らしドレッシングをかける。

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