鯛のセビーチェ（2人分）

 

お刺身と刻んだ野菜をマリネする料理セビーチェはペルー生まれの美味しい前菜です。

ライムの絞り汁と刻んだ香菜が爽やかなアクセントです。

 

＜材料＞

鯛刺身用　—　１さく

赤玉ねぎ　—　1/6個

香菜　—　1株

青唐辛子（あれば）　― 1本

ライムまたはレモン汁　—　大さじ2〜3

A：塩　—　小さじ1/2~

A：タバスコ・にんにくのすりおろし　—　各少々

エディブルフラワー（あれば）・香菜　― 好みで少々

＜作り方＞

１　鯛は薄切りにする。赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。香菜はみじん切りにする。青唐辛子は小口切りにする。

２　ボウルに１、レモン汁、Aを混ぜ合わせ、皿に盛り、エディブルフラワーと香菜を飾る。

ペルー料理がこんなに身近なんて、新発見でした。

日本人の味覚にとてもよく合います。是非作ってみて下さいね♪

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