special foods from Frante – special foods fromFrante ー簡単くろまめ（作りやすい量）「小豆島杉樽仕込 有機醤油 滉 」:: 株式会社金沢大地

＜材料＞

黒豆　– 250g（一袋）

A

水　– 8カップ

砂糖　– 230g

「小豆島杉樽仕込 有機醤油 滉 」–　大2

重曹　–　大1

＜作り方＞

１　黒豆は洗ってザルに上げて水気をよく切る。

２　鍋にAを入れて、一煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ます。

３　完全に冷めた２に1の黒豆を入れて一晩おく。

４　3の鍋を火にかけて煮立ったらアクをすくい、蓋をせず、ごく弱火

で豆が踊らない様に煮る。

５　豆が柔らかくなったら（1時間45分〜2時間位）火を止めて煮汁

に漬けたまま冷ます。

• 黒豆を半分に切り、バニラアイスクリームと混ぜると美味しい。

お好みですがアイス1カップにつき30ｇ位が目安です。

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