special foods from Frante ー パンのサラダ（4人分）「ラウデミオ エキストラバージンオリーブオイル」:: IMORI(イモーリ)

＜材料＞
グリーンリーフ　― 4枚

ピーマン　― 1個

パンドカンパーニュの様な素朴な田舎パンまたはバゲット　― 1/4本

ミニトマト　― 10個

グリーンオリーブ（種無し）　― 6個

サラミ　― 適量

紫玉ねぎ　― 少々

バジルの葉　― 適量

＊基本のドレッシング　― 大さじ3~4

＜作り方＞

１　グリーンリーフは洗って一口大に手でちぎり、冷水に漬けてパリッとさせ、水気を切る。ピーマンは半分に切って種を取り、薄切りにする。パンは1センチの厚さにスライスしてカリッと焼き、手で食べやすい大きさにちぎる。ミニトマト はヘタを取り半分に切る。オリーブは3等分に切る。サラミは薄くスライスする。

２　ボウルに１を入れ、ドレッシングを加えてさっくり混ぜる。

３　器に盛り、紫玉ねぎとバジルの葉を散らす。

＊〜基本のドレッシング（作りやすい量）〜

「ラウデミオ　エキストラバージンオリーブオイル」　—　大さじ３

ワインビネガー（又は米酢）　—　大さじ1/2

塩・マスタード　—　各小さじ1/2

こしょう　—　少々

全ての材料を空き瓶に入れて蓋をし、瓶を振って混ぜる。

冷蔵庫で１ヶ月は保存可です

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