special foods from Frante ー チャイニーズぶり大根（2人分）「 南国酒家 中華万能調味料 」:: 宮島醤油株式会社

＜材料＞

ぶり（切身）　― 2切れ

大根　― 1/4本

A：酒・しょうゆ　― 各大さじ6

A：豆豉　― 小さじ1

A：八角　― 1個

A：赤唐辛子（小口切り）　― 1/2本分

＜作り方＞
１　ぶりはザルにあげ、熱湯をかけて臭みを取り除く。

大根は厚めに皮をむき、面取りをし、下茹でをする。竹串を刺してやっと通る位になったら取

り出す。

２　鍋に大根、A、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋

をし、大根が柔らかくなるまで煮る。

３　２にぶりを加え、沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋をし、途中水分が足らなければ適宜加

え、15分程煮る。

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