special foods from Frante ー 手作り焼豚（作りやすい分量）「 南国酒家 中華万能調味料 」:: 宮島醤油株式会社

＜材料＞

豚肩ロースブロック　—　450ｇ

塩　—　小さじ1/2

A：「 南国酒家　中華万能調味料 」—　大さじ6

A：紹興酒（または酒）　—　大さじ3

しょうがの薄切り　—　4枚

ねぎ　—　1/2本

＜作り方＞

１　豚肉は塩を全体にすり込む。

２　Aを合わせて混ぜる。

３　２にしょうがとねぎを入れ、肉をフォークで刺して味をしみやすくして、この

まま一晩漬け込む。

４　オーブンを200度煮予熱する。

オーブンの天板をアルミホイルを敷き、網を置き、肉の汁気を切って10分焼く。

肉をいったん取り出し、漬け汁を刷毛でぬり、オーブンの温度を180度に下げ、

10分おきに刷毛でタレを塗り、上下をかえす事を3回繰り返し、合計30分焼く。

途中、焦げるようなら温度をさらに下げる。

• 冷蔵庫で10日程保存可
• ラーメン、サラダ、チャーハンなどに利用しても

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