special foods from Frante ー 揚げ秋刀魚のライスボウル（2人分）「 北海道玉ねぎドレッシング 」:: 株式会社北海道バイオインダストリー

＜材料＞

秋刀魚（3枚におろしたもの）　—　2尾分

塩・こしょう・片栗粉　—　各少々

ミニトマト　—　4個

サニーレタス　—　２枚

クレソン　—　1/2束

香菜　—　適量

ピーナッツ　—　大さじ２

雑穀ごはん　—　茶碗2杯分

「 北海道玉ねぎドレッシング 」　—　大さじ2

レモン　—　1/2個

揚げ油　—　適量

＜作り方＞

１　秋刀魚は水気をふき、３等分の長さに切る。

塩、こしょう、片栗粉の順にまぶす。

２　揚げ油を中温に熱し、１をカラリと揚げる。

揚がったらナンプラーをまぶす。

３　サニーレタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。

ミニトマトは半分に切る。

クレソンは３等分の長さに切る。

香菜は1センチの長さのざく切りにする。

ピーナッツは包丁で粗く砕く。

レモンは4等分の大きさのくし切りを２つ作り、残りはレモン汁を絞る。

４　器にごはん、サニーレタス、クレソン、ミニトマト、秋刀魚の順に盛り、香菜とピーナッツを散らす。レモン汁をかけ、レモンのくし切りを添える。

「 北海道玉ねぎドレッシング 」をかけながらいただく。

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