special foods from Frante ー 春野菜の逆さま餡かけ焼きそば（2人分）「 深蒸し仕立て焼そば」:: 株式会社 大磯屋製麺所

＜材料＞
豚バラ肉　― 100g

むきえび　― 80g

白菜　― 3枚

新にんじん　― 40g（1/4本）

新玉ねぎ　― 1/2個

アスパラガス　― 2本

たけのこ（水煮）　― 50g

グリンピース（さやから取り出す） 　― 25g

A：鶏がらスープの素　—　大さじ1

A：しょうゆ　—　大さじ1と1/2

A：オイスターソース　― 大さじ1/2

A：酒　—　大さじ1と1/2

塩・こしょう　—　各少々

片栗粉　—　大さじ1と1/2

焼きそば　― ２玉

卵　― 2個

ごま油　― 大さじ2

＜作り方＞

１　豚バラ肉は3センチの長さに切る。むきえびは塩水で洗い、水気をふく。

白菜は縦半分に切ってから3センチ幅に切り、芯と葉を分ける。

にんじんは短冊切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って1センチ幅に切る。

アスパラガスは3センチの長さの斜め切りにする。たけのこはいちょう切りにする。

２　フライパンを熱し、豚バラ肉を焼き、白菜の白い部分、にんじん、玉ねぎ、グリンピース、たけのこ、アスパラ

ガス、白菜の葉の部分、むきえびの順に加えて炒め合わせる。

３　２に水300mlとAを加えて、強火で加熱し、沸騰したら中火にして蓋をし、5分ほど火にかける。

塩、こしょうで味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

４　かた焼きそばを作る。焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで1分加熱し、少し冷まして袋の上から揉みほぐ

す。

５　フライパンにごま油の半量を熱し、４の麺一人分をほぐしながら広げる。軽く焦げ目がつくまで3分ほど炒めた

ら、溶き卵を1/2量を回しかけて、卵に火が通るまで焼く。これをもう一人分作る。

6　皿に３盛り付け、５の焼き目が上になるようにしてかぶせる。

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