サーモンムース（作りやすい分量）

＜材料＞

鮭缶　—　1缶（180ｇ）

ゼラチン　—　６ｇ

卵白　—　1個分

生クリーム　—　1/2カップ

A：ディル（葉を摘む）　—　2本

A：ゼラチン　—　2ｇ

 

〜トマトソース〜

サラダ油　—　大さじ3

トマト　—　1個

酢　—　大さじ1

 

＜作り方＞

１　Aのゼラチンをココット皿に入れ、大さじ4の水を入れ、よく混ぜる。

レンジ（500W）で30秒加熱し、溶かし、ディルの葉を加える。

２　１を型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

３　ムース用のゼラチンをココット皿に入れ、大さじ4の水を入れ、よく混ぜる。

レンジ（500W）で30秒加熱し、溶かす。

４　卵白は塩小さじ1/3（分量外）を入れ、固く泡立てる。

生クリームは八分だてに泡立てる。

サーモンはフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

５　サーモンに卵白と生クリームを加え、混ぜ合せる。

６　２に５を入れて冷蔵庫で冷やし固める。

７　トマトソースを作る。

トマトは湯むきをし、全てをフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

８　６が固まったら型から出して７を添える。

 

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