豚肩ロース肉のハーブロースとと里芋のピュレ（2~3人分）

＜材料＞

豚肩ロース肉ブロック　—　400ｇ

にんにく　—　2かけ

塩　—　小さじ1

黒こしょう　—　少々

ローズマリー　—　2枝

オリーブオイル　—　大さじ1

白ワイン　—　大さじ2

〜里芋のピュレ〜

里芋　—　4個

オリーブオイル　—　大さじ1〜

レモン汁　—　少々

塩　—　少々

 

＜作り方＞

１　豚肉に塩、こしょうをすり込み、豚肉に包丁で切り込みを入れ、半分に切った

にんにくを埋め込む。全体にローズマリーの葉をまぶす。

２　厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、１の表面を焼き、白ワインを加え、蓋をし、

弱火で3０分程加熱し、10分程鍋に寝かす。

３　里芋は茹でて皮をむき、マッシャーでつぶす。

塩とオリーブオイルとレモン汁を加えて味をととのえる。

４　１を1センチ程の厚さに切リ分け、皿に盛り、３を添える。

 

 

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