豚肉の梅煮弁当（1人分）

＜材料＞

卵　—　1個

めんつゆ　—　大さじ2

 

オクラ　—　2本

白だし　—　小さじ1

 

キャベツ　—　葉1/2枚

昆布茶　—　小さじ1

白ごま　—　少々

 

とうもろこしの塩ゆで（1センチ幅の輪切り）　—　2切れ

ミニトマト　—　1個

 

豚ヒレ肉（1センチの厚さに切ったもの）　—　約100ｇ分

A：梅干し（種を取り除いたもの）　—　中1個分

A：しょうゆ・梅酒　—　各大さじ1

片栗粉　—　少々

サラダ油　—　大さじ1/2

 

ごはん　—　茶碗1杯分

カリカリ梅の果肉（包丁で削ぎ取る）　—　3個分

 

＜作り方＞

１　半熟卵のめんつゆ漬けを作る。小鍋に湯を湧かし、冷倉庫からだ　　したばかりの卵を入れ、弱めの中火で7分茹で、取り出し、水に　　放つ。冷めたら殻を剥き、めんつゆに一晩漬ける。半分に切る。

２　オクラの白だし漬けを作る。オクラはさっと茹で、白だしをかけ　　る。半分の長さに切る。

３　キャベツの昆布茶漬けを作る。キャベツは千切りにし、昆布茶を　　まぶす。しばらくおいてしんなりしたらギュッと絞り白ごまをふ　　る。味をみて塩気が足らなければ塩を足す。

４　豚肉の梅煮を作る。豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフ　　ライパンで両面こんがり焼く。Aを加え、汁気がなくなるまで煮　　絡める。

５　お弁当箱にごはんを詰め、カリカリ梅を散らす。

１、２、３、４、とうもろこし、ミニトマトを彩りよく盛る。

 

 

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