初夏の白だし酢ピクルス（作りやすい量）

＜材料＞

枝豆、アスパラ、スナップエンドウ、オクラ、きゅうり、キャベツ　—　適量

A：米酢・白だし・水　—　それぞれ1：１：４の割合

 

＜作り方＞
１　枝豆は塩ゆでし、豆をさやから出す。アスパラは根元の固い部分

を切り落とし、さっと塩ゆでする。オクラはガクを取り除き、さ

っと塩ゆでする。きゅうりは3センチの長さの放射状に切る。キ

ャベツはさっと塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。

２　Aを小鍋に入れ、火にかけ、2~3分沸騰したら火を止め、粗熱を

とる。

３　綺麗な瓶にそれぞれの野菜を詰め、２を注ぎ入れる。

４　次の日から食べられる。2週間程は保存可です。

 

＊湯むきしたミニトマト、パプリカ、茹でたいんげんやたけのこ、大

根、かぶなどで作っても美味しいです。

 

広告