さんまのエスニックソテー（2人分）

この時期美味しいさんまをクミンとカレーパウダーで風味付けをしてカリッと焼き上げます。添えたヨーグルトソースは

さんまの味とよく合いまろやかで爽やかな味わいです。

＜材料＞

さんま（3枚に下ろす）　― 4尾分

A：塩・こしょう　― 各少々

A：クミンシード　― 小さじ1/2

A：カレーパウダー　― 小さじ1/2

オリーブオイル　― 大さじ3

 

〜ヨーグルトソース〜

きゅうり　― 1本

塩　― 小さじ1/4

プレーンヨーグルト　― 1/2カップ

すり下ろしにんにく　― 少々

生クリーム　―　大さじ1と1/2

レモン汁　― 大さじ1

ディル（葉をちぎる）　― 1本

 

トレビスまたは赤キャベツ（あれば）　― 適量

レモンのくし切り　―　2切れ

 

＜作り方＞

１　ヨーグルトソースを作る。

きゅうりは2ミリ角に切り、塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞る。

全ての材料を混ぜ合わせる。

２　さんまの水気をふき、Aをまぶす。

３　フライパンにオリーブオイルを熱し、２を両面こんがり焼く。

４　皿にトレビスを敷き、３を盛り、レモンを添える。

ヨーグルトソースをかけていただく。

 

 

モロッコなどの中近東料理のレシピをアレンジ♪いつもと違ったさんま料理を。

 

 

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