たけのこと春の豆のグラタン（2人分）

たけのことホワイトソースは好相性です。この時期旬の春の豆をたっぷり加え、絶品手作りホワイトソースと混ぜ合わせれば春の味覚満載のグラタンが出来上がります。

＜材料＞

ベーコン（ブロック）　-　100g

玉ねぎ　-　1/4個

たけのこ（茹でたもの）　― 150g

スナップエンドウ　― 50g

空豆　― 50g

グリンピース（さやから出して）　― 30g

オリーブオイル　― 大さじ1　-　

ピザ用チーズ　-　50g

塩、こしょう　-　各少々

~ホワイトソース（作りやすい量~

バター　-　大4

薄力粉　-　大5

牛乳　-　2と1/2カップ

生クリーム　-　1カップ

塩　-　小1/2

こしょう　-　少々

＜作り方＞

１　ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふり入れて、焦がさない様に弱火で2〜3分炒める。

２　牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでしばらく煮る。生クリームを加えて5分程煮て、塩、こしょうで味を整える。

３　ベーコンは１.５センチの長さの拍子木切りに切り、玉ねぎは薄くスライスする。たけのこは薄く食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取り、空豆は薄皮をむき、グリンピースは中身を取る。さっと塩茹でし水気を切っておく。

４ 　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、たけのこの順に炒め合わせ塩、こしょうをふる。

５ 　ホワイトソースに４と豆類を加えて、塩、こしょうで味を整える。

６　５を耐熱容器に入れて、チーズをのせて230℃のオーブンで20分程焼く。

 

*ホワイトソースは冷凍保存出来ます

 

 

たけのこの出回るシーズンは意外と長いので色々なレシピに挑戦してみて下さいね♪

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