ローストビーフとわさびクリームソース（4~6人分）

＜材料＞

牛かたまり肉（ももでもサーロインでも）　—　600ｇ

A：にんにくのすり下し・塩　—　各小さじ1

A：黒こしょう　—　少々

〜わさびクリームソース〜

生クリーム　—　1/2カップ

しょうゆ　—　大さじ1

わさび　—　大さじ1/2

酢　—　小さじ1

塩　—　小さじ1/2

クレソン　—　少々

＜作り方＞

１　牛かたまり肉を30分前に冷蔵庫から出しておく。

オーブンを120度に予熱する。

２　１にAをまぶしてサラダ油（分量外）をうすく敷いたフライパンで焼いて表面に焦げ目をつける。

３　２をアルミホイルで包み、オーブンで45分程ローストし、オーブンから出して粗熱をとる。

４　わさびクリームソースを作る。

生クリームを6分立てに泡立てて他の材料と混ぜる。

５　３を薄くスライスしてクレソンをあしらい、わさびクリームソースを添える。

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